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系部概况

        营养烹饪系是漯河食品职业学院在2016年申报的的以培养中、高等职业技术人才为目标的专业。依据我院专业建设的总体思路,本专业在人才培养中坚持以餐饮市场需求为导向,以职业岗位为目标,以能力培养为中心,以技能训练为手段,以开拓创新为主旨,依据餐饮行业对人才需求的多样性和教育资源配置的差异性,形成了一系列符合教育规律的、适应社会与经济需要的办学特色。系部坚持以教学为中心,加强实践性教学环节,强化学生动手能力培养,学校现建有专业多功能实训基地一个,含有热菜实训室、凉菜实训室、锅工实训室、刀工实训室、雕刻实训室、面点实训室等。拥有一支理论水平较高和实践经验丰富的教师队伍,现有教职工28人,其中教授2人,副教授2人,硕士5人,“双师型”教师4人,烹饪大师2人、国家餐饮业比赛一级裁判1人、国家餐饮业比赛一级评委1人。专业课程设置涵盖烹饪工艺学、烹饪美学、中国烹调工艺学、食品营养与卫生、中式面点工艺、中国名菜名点制作、冷菜与冷拼制作工艺等专业课程,现在校生总数529人。系部的发展思路和目标是:紧紧围绕“突出中、高等职业教育特色,提高实践技能教学质量”这个中心,立足河南,用2-3年的时间,建成河南地区重点职业技术院校中较为突出的特色专业。