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专业特色

        1、突出烹饪职业技能培养为核心的人才培养模式,课程体系突出实践性。在培养高等应用型人才的目标指引下,以烹饪职业技能培养为核心,全面提高学生素质,在不断调整与改革中,构建了科学合理、层次分明的专业课程体系。
        2、全力打造应用型人才。对应未来就业岗位(群)所需的专门技能,设置了专业技能课程板块和拓展学生的职业技能板块课程,即专门设置了一组以实际操作为主的实践课和一组专业选修课。整个课程体系结构严谨,层次分明,形成了完整的烹饪工艺应用型人才培养体系。
        3、本专业由多名国家级高级烹调技师、烹饪大师、国家餐饮行业竞赛裁判员、国家级评委任专业课教师,开设课程有烹饪基本功训练、冷菜与拼摆技艺、中式面点工艺、中餐烹调工艺、西餐烹调工艺、西点制作工艺、营养与配餐、创新菜点开发与设计、地方名菜制作工艺、特色风味小吃制作工艺、现代饭店管理等专业课程。