学院最新招生简章|学院官方微信

招生热线:0395-5831369

系部概况
专业介绍
机构设置
专业特色
系部动态
师资队伍
教学名师
教学管理
精品课程
特色校本课程
教学管理文件
实训实践
服务企业
服务团队
学生工作
校企合作
合作单位
合作动态
就业创业
就业信息
就业创业之星
当前位置:首页 > 教学管理 > 实训实践 >

中餐烹饪专业校内实训场地一览(二)

发布日期:2017-03-21 17:22 浏览量:

        我校烹饪与营养专业实训场地规划已经制定完成,一旦设施设备到位,即可投入实习实训课的使用。我系又制订了相对应的实习实训管理制度和安全制度,形成了任务对接岗位的实训模式,可具备同时开展520人岗位实训的教学需要。学校还具备适应专业生产性实训教学的实训中心1个,能满足800教职工就餐的需要;能够胜任烹饪与营养专业的教学研究和产品研发需要。详见表:
序号 实训室名称 实训室功能 实训项目 主要设备及台套数 场 地面积(m2 价 格
(万元)
1 冷拼实习室 可做冷拼、凉菜教学40人标准 凉菜与凉菜示范与实习 不锈钢工作台32套
水池1个
菜墩32
112.9 约18
2 西餐实习室
 
可做西餐技术教学40人标准 西餐、西点示范与实习 不锈钢工作台40套
四头炉10套
炸炉10套
烤炉10套
109.7 约50
3 中餐配送中心
 
可做产品研发与生产实训20人标准 生产实训 企业提供(华天集团) 222.6 企业提供
4 基本功(刀工)第一实训室
 
可做刀工训练及原料初加工训练50人标准 刀工训练及原料初加工训练 不锈钢工作台36套
砧墩62个
水池4个
124.5 约20
5 基本功(刀工)第二实训室
 
可做刀工训练实训40人标准 刀工训练实训 不锈钢工作台18套
砧墩40个
水池2个
124.5 约16
6 热炒示范一室
 
可做热菜制作示范教学及视频拍摄50人标准 热菜制作示范及视频拍摄 双眼炉1台
蒸汽柜1组
不锈钢工作台2套
电化教学设备1套
厨具2套
285 约18
7 热炒示范二室
(J4204室)
可做热菜制作示范教学50人标准 热菜制作示范 双眼炉1台
蒸汽柜1组
不锈钢工作台2套
厨具2套
285 约18
8 热炒实训一室
 
可做热菜制作实训、及热炒和蒸菜制作的培训用 热菜制作实训 炉灶30台
砧墩30个
蒸汽柜1组
扩音设备1套
抽风设备3套
厨具30套
207.2 约32
9 热炒实训二室
 
可做热菜制作实训35人标准 热菜制作实训 炉灶28台
砧墩28个
抽风设备2套
厨具28套
207.2 约32
10 面点示范室
 
可做面点制作示范和面点生产用40人标准 面点制作示范 炉灶2台
双眼洗池1个
蒸汽柜1台
烤箱1台
抽风设备1套
搅拌机1台
木质工作台15个
102.5 约26
11 面点实训室
 
可做面点制作实训用35人标准 面点制作实训 炉灶2台
双眼洗池1个
蒸汽柜1台
烤箱1台
抽风设备1套
搅拌机1台
木质工作台15个
104.4 约28
12 雕刻实训室
 
可做果蔬雕刻示范与实习用35人标准 果蔬雕刻示范与实习 冷藏柜1台
不锈钢工作台26套
水池1个
砧板10块
刀具50套
93.2 约15